氨基酸及必需氨基酸平衡

人体内数以十万多种的蛋白质都是由20多种氨基酸组成的，人体摄入的蛋白质必须要经过肠胃分解为氨基酸后才能为人体吸收利用。

必需氨基酸有9种，人体必需且自身不能合成的、必须从膳食中摄取的氨基酸称为必需氨基酸，包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、其中组氨酸是婴儿的必需氨基酸。其他氨基酸是人体必需但自身可以合成的氨基酸，称为非必需氨基酸。

各种必须氨基酸的基本功能作用

• 组氨酸：生长和组织修复所必需，对维护保护神经细胞的髓鞘（脂肪组织）很重要！

• 异亮氨酸：促进葡萄糖消耗和摄取。

• 亮氨酸：有助于调节血糖水平；促进肌肉和骨骼组织的生长和修复、生长激素的产生和伤口愈合。

• 赖氨酸：用于蛋白质的生物合成和对抗病毒。

• 蛋氨酸：一种独特的含硫氨基酸，可用于构建蛋白质并在体内产生许多分子，包括抗氧化剂谷胱甘肽和改善情绪的分子。

• 苯丙氨酸：酪氨酸的前体，一种用于制造甲状腺激素的氨基酸。也被身体用来产生蛋白质。

• 苏氨酸：支持中枢神经、心血管、肝脏和免疫系统功能。

• 色氨酸：婴儿正常生长和成人氮平衡所必需的；产生烟酸，这对于产生快乐的神经递质血清素至关重要。

• 缬氨酸：促进肌肉生长和组织修复。

其他一些在体内产生但需要从外部蛋白质来源补充的氨基酸包括：

• 酪氨酸：甲状腺结合酪氨酸和碘来制造甲状腺激素。

• 谷氨酰胺：这种氨基酸有助于修复肠道通透性（肠漏）并增强免疫功能。

• 肉碱：这种重要的营养素对于我们的身体优化燃烧能量所需脂肪的能力至关重要，可以缓解脑雾、肌肉萎缩和疲劳。